[VIDEO] Recette noix de saint jacques et fondue de poireaux à la crème

ÉTAPE 1

Couper les poireaux et les émincer finement. Laver.

ÉTAPE 2

Mettre à chauffer une sauteuse, ajouter l’huile et rissoler l’oignon. Ajouter le beurre puis les poireaux et faire suer. Couvrir et cuire à feu très doux pendant 25 minutes environ, en remuant de temps en temps. Ajoutez le filet de citron, la moutarde et la crème. Assaisonner. Laisser cuire encore 10 minutes à feu doux.

ÉTAPE 3

Sortir les noix de Saint-Jacques et faire revenir dans du beurre, 1 minute sur chaque face. Quand elles ont une jolie couleur, faites flamber avec le cognac.

ÉTAPE 4

Dresser le tout dans une assiette.