Livret EGALIM

Les labels engagés RSE

[►] Recette crumble aux courgettes cuisinées au basilic

[►] Recette wok de légumes du soleil nouilles chinoises et amandes

Recette risotto facile à la tomate

Egalim : Anti-gaspillage !

En France le gaspillage alimentaire équivaut à dix millions de tonnes par an, soit 16 milliards d’euros. La loi Egalim invite la restauration collective à entamer des démarches et mettre en place des solutions pour réduire efficacement et durablement le gaspillage alimentaire.

Les labels HVE et CE2

Aujourd’hui, près d’une exploitation agricole française sur 3 est engagée dans au moins une démarche de certification. Un constat qui s’explique non seulement par la modification des habitudes de consommation des Français, soucieux de l’origine des produits qui arrivent dans leurs assiettes, mais également par les nouvelles réglementations agroalimentaires.

Recette Spaghetti sauce végétale

Un menu végétarien par semaine à la cantine

Suite à la loi EGALIM, les restaurants des collectivités de la maternelle au lycée sont tenus de proposer à leurs élèves au minimum un repas végétarien ou végétalien par semaine, soit sous forme de menu unique, soit sous forme d’option. Pro à Pro vous accompagne dans cette démarche.