2 personnes
Facile
20 minutes
Valeur énergetique
433 KJ
Lipides
5.9 g
Dont acides gras saturés
1.8 g
Glucides
5.8 g
Dont sucre
2.5 g
Protéines
6 g
Sel
0.26 g
ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 220°C.
Retirer quelques bandelettes d’aubergine à l’économe pour permettre l’évaporation d’eau. Éplucher l’oignon et le couper en 2, disposer sur une plaque, ajouter sel, poivre et un filet d’huile.
Cuire à 190°C - 200°C pendant 40 minutes.
ÉTAPE 2
Faire une béchamel en faisant fondre le beurre, ajouter la farine et faire un roux blanc. Ajouter aussitôt le lait froid et mélanger, assaisonner de sel, poivre et muscade.
ÉTAPE 3
Réhydrater et faire revenir l’égrené végétal dans de l’huile d’olive.
Ajouter éventuellement un peu de cannelle.
ÉTAPE 4
Monter le plat avec l’égrené, la béchamel et les aubergines.
Enfourner 20 minutes à 180°C.
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