Recettes
Recettes des pâtes à l'italienne
35 min
Moyenne
4
Découvrez une recette aux saveurs de l'Italie !
Ingrédients
400 Parpadelles grand nid
10 Huile d'olive vierge extra
4 Ail gousse frais pelée
60 Pesto vert
50 Pistache décortiquée hachée
4 Buratina
150 Poudre de noisette grillé
100 Œuf liquide
100 Farine fluide
150 Chapelure blanche
200 Epinard branche
Etape 1
Cuire les pappardelles dans de l'eau bouillante salée. Une fois cuites, les égoutter et les arroser légèrement d'huile.
Etape 2
Paner la burrata :
Mélanger la chapelure avec la poudre de noisettes et de pistaches. Passer la burrata dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure. Répéter l’opération puis réserver au frais avant de cuire.
Mélanger la chapelure avec la poudre de noisettes et de pistaches. Passer la burrata dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure. Répéter l’opération puis réserver au frais avant de cuire.
Etape 3
Couper les gousses d’ail en fines tranches. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et y faire dorer l’ail. Faire frire la burrata dans l’huile chaude, puis la retirer et la réserver.
Etape 4
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter un peu d'eau, puis incorporer les épinards. Pendant ce temps, plonger les pappardelles dans de l'eau bouillante et les cuire. Une fois cuites, les ajouter aux épinards et bien mélanger pour que les feuilles d'épinards adhèrent aux pâtes.
Etape 5
Former un nid et y déposer la mozzarella au centre. Faire délicatement un trou au centre de la mozzarella pour percer la coque. Ensuite, à l'aide d'une poche à douille sans embout, faire couler doucement le pesto dans le trou, en prenant soin de ne pas abîmer la coque.
Ingrédients
400 g Parpadelles grand nid
10 cl Huile d'olive vierge extra
4 Ail gousse frais pelée
60 g Pesto vert
50 g Pistache décortiquée hachée
4 pièce(s) Buratina
150 g Poudre de noisette grillé
100 g Œuf liquide
100 g Farine fluide
150 g Chapelure blanche
200 g Epinard branche
Valeurs nutritionnelles
Valeur nutritionnelle
Information pour
100g
Valeur énergétique en
Joules
1160 KJ
Kcal
1160 KJ
Matières grasses (g)
4.5
Dont acides gras saturés
17.5
Glucides (g)
19.8
Dont sucres
1.1
Protéines (g)
9.5
Sel (g)
0.45
