Ingrédients
3 Plaque lasagne
1 Tomates pelées
250 Oignons émincés
2500 Duo courgette
10 Huile d'olive vierge
1500 Emmental râpé
40 Bouillon de légumes
800 Roux blanc
1 Crème végétale
Etape 1
Reconstituer le bouillon de légumes avec 2L d'eau, lier avec le roux blanc, crémer et rectifier l'assaisonnement, ajouter une partie du fromage râpé, réserver.
Etape 2
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, ajouter le duo de courgettes et les tomates entières pelées, assaisonner et laisser confire à feu doux pendant 30 minutes, débarrasser et réserver.
Etape 3
Monter la lasagne en nappant le fond du bac gastronorme avec le velouté de légumes, déposer une plaque de lasagne, recouvrir de légumes confits et parsemer de fromage râpé, renouveler l’opération 1 fois, finir avec une plaque de lasagne et recouvrir avec le velouté de légumes et le fromage râpé
Etape 4
Faire gratiner au four et servir.
Varier votre lasagne végétale en utilisant des légumes de saison : courges, potiron en hiver et aubergine, courgette en été.
Ingrédients
3 Plaque lasagne
1 Tomates pelées
250 g Oignons émincés
2500 g Duo courgette
10 cl Huile d'olive vierge
1500 g Emmental râpé
40 g Bouillon de légumes
800 g Roux blanc
1 l Crème végétale
Valeurs nutritionnelles
Valeur nutritionnelle
Information pour
100g
Valeur énergétique en
Joules
555 kj
Kcal
555 kj
Matières grasses (g)
4.1
Dont acides gras saturés
7.7
Glucides (g)
9.2
Dont sucres
1.8
Protéines (g)
6.2
Sel (g)
0.34
